说到冬天该吃啥，

你脑海里是不是唯有白菜和萝卜？

其实，

还有一种绿叶菜正暗暗泄气着暖意——茴香。

它不仅是中医眼中的“暖胃菜”，

亦然养分师推选的优质蔬菜，

今天就来好好阻塞一下它！

为什么它被称为“暖胃菜”？

茴香这个名字，其实很有来头。古东谈主发现它“煮臭肉，下极少，即无臭气”，能“回香”去腥，因此得名。

咱们平时说的“小茴香”，其实是它的种子，长得像孜然，闻起来有股微甜中带点辛香的独到气味。

从中医角度看：茴香味辛，性温，归肝经、肾经、脾经、胃经，有温肝肾、暖胃气的作用，稀奇妥当脾胃寒凉的东谈主。在暖胃驱寒方面，茴香也能起到与姜访佛的放置。

从养分学看：茴香是典型的“养分优等生”。

钙含量为154毫克/100克，高于芥蓝（121毫克/100克）、小白菜（117毫克/100克）、菠菜（66毫克/100克）等绿叶菜。

β胡萝卜素、叶酸、膳食纤维、维生素B1等养分素均最初蔬菜平均水平；

自带芳醇物资，能刺激食欲、促进肠胃蠕动，妥当食欲悔怨以及有便秘困扰的东谈主。

除了暖胃，它还有这些用处

《本草汇言》里说茴香是“温中快气之药”，能散寒行气。除了暖胃，它还能帮咱们缓解这些常见小误差：

痛经喝一喝

要是是因为受凉、气滞引起的痛经，不错在经期前3天，取小茴香15克研末冲服，连服3天，有助于温经祛寒、行气止痛（使用前提议商议大夫）。

关节疼敷一敷

将粗盐和小茴香炒热，放入布袋。不错用来热敷膝盖、关节等部位，可匡助缓解天气湿冷导致的关节疾苦。

睡不好闻一闻

小茴香中含茴香醇、茴香醚等蒸发油物资，有一定冷静作用，可助眠安神。要津：持一把小茴香，放入布袋中，然后倒入小茴香一半量的食盐，封口后摇匀。寝息时，将布袋放在枕边。

颈椎寒敷一敷

茴香籽（小茴香）一两，生盐炒热之后，放入小布袋，趁热敷在颈部，热敷30分钟阁下，一天2次。相持一周阁下，可缓解寒邪所致的颈椎病。

这样吃茴香，厚味更健康！

茴香叶常用来作念馅，包饺子、蒸包子皆很香；小茴香则多行为香料使用。

推选两个养生小食谱：

茴香粥：取嫩茴香10克、生姜10克、白米50克，煮茴香粥，可行为温肾散寒的药膳；

茴香茶：取小茴香5克，用120毫升热水冲泡成茶饮，可散寒止痛。

以及两个家常、健康的服法：

一是茴香面片，将切成碎末的茴香放入面粉中，加水和面，水要比粗浅和面团少些。面团湿软粘手时，锅里烧开水将面团揪出大小厚度皆合适的面片，煮熟后不论加卤子已经蘸汁皆非常鲜好意思；

二是蒸茴香。作念法和其他蒸菜访佛，将切成短段的茴香裹上一层薄薄的面粉，平铺在蒸屉里，水开后上锅大火蒸3分钟至4分钟，出锅蘸着蒜泥香醋小米辣调的汁吃，满口幽香。

这些东谈主要少吃，尤其是终末一丝

茴香虽好，也不是东谈主东谈主妥当，需要介怀的是，日常吃茴香也有禁忌：

不成吃太多

茴香有辛辣刺激因素，过量食用可能会刺激肠胃，引起胃痛、恶心、吐逆等不适症状，因此不宜多吃。

易上火的东谈主妥当忌口

茴香性温，但过量食用可能引起上火，有口干舌燥、咽喉疾苦等症状的东谈主更要少吃。

炒着吃时少放含钠调味品

茴香香气特殊，也不错炒着吃，比如茴香炒鸡蛋、茴香炒豆腐干等。

这种蔬菜的污点是钠含量较高，达到186.3毫克/100克，约为大白菜（68.9毫克/100克）的3倍、娃娃菜（19.3毫克/100克）的9.5倍。

因此，烹饪茴香时要少放盐、酱油、蚝油等含钠调味品，高血压、肾脏病患者尤其要严慎。

除了少放盐，底下这三个妙技不错让茴香更健康厚味：

念念更好地保留香气，茴香不错不焯水。着实记挂草酸、植酸，那就尽量裁汰焯水技巧，热水中焯烫10秒至30秒茎叶变软即可。

念念充分期骗茴香的高钙上风，不错搭配促进钙继承的食品，如含有维生素D的奶类、蛋类、海鱼，这不错在一定进度上减少草酸植酸对钙继承的影响。比如奶香茴香鸡蛋饼、奶酪茴香焗鸡肉、茴香三文鱼炒饭等。

念念进步茴香中β-胡萝卜素期骗率，不错搭配一些富含健康脂肪的食材。比如核桃、腰果、花生等油脂类坚果，大略用橄榄油、亚麻籽油来凉拌茴香沙拉，补充脂肪的同期还能带来不同风范。

秋冬不仅是储存能量的季节，

亦然通过饮食爱护体质的好时机。

像茴香这样存眷又充满能量的食品，

恰是大当然赠予咱们的冬日礼物。

天越冷，越要吃得暖一丝。

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一齐暖暖过冬吧！

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